La tarte aux fruits de mer

Chaud ou froid ...

C'est terrible, en apéro (coupé en dés), en entrée ou en plat, vous allez vous régaler ...

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 pâte brisée

• 1 gros oignon doux

• 3 œufs

• 1 petit pot de crème fraîche

• 1 sachet d'Emmenthal râpé

• Quelques gouttes de citron

• un peu de persil frais ou d'aneth frais en branche

• 1 bière blonde ou blanche

Instructions

1. Vider le sac de fruits de mer encore congelés dans une poêle sans huile, faire revenir en remuant pour faire perdre l'eau

2. Au bout d'un moment, enlever l'eau de la poêle et la réserver

3. Mettre de côté.

4. Dans une poêle faire dorer l'oignon et, quand il a tendance à brûler ajouter l'eau des fruits de mer ou un peu d'eau (de cuisson des fruits de mer) et laisser étuver à feu doux

5. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs, saler-poivrer, ajouter la crème fraîche, les fruits de mer, le fromage râpé

6. Lorsque l'oignon est bien cuit, le rajouter dans le saladier

7. Étaler la pâte brisée sur le moule, piquer la pate avec une fourchette et répartir équitablement le contenu du saladier

8. Ajouter les gouttes de citron et le persil ou l'aneth

9. Recouvrir de fromage râpé

10. Faire cuire à four chaud (180-200°) de 30 à 45 minutes (surveiller la cuisson)

Conseils

Servir avec une salade mixte ou avec des tomates

Accompagner avec un blanc sec de type Chardonnay, Viognier ou Vermentino (un AOC Languedoc fer très bien l'affaire)

Astuce :

Ne pas cuire trop longtemps les fruits de mer, ils deviendraient caoutchouteux

Avec la bière, rafraichissez-vous le gosier, vous l'avez bien mérité